主料：猪舌适量 调料：食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、老干妈适量

凉拌猪舌的做法 1.猪舌用轻水反复洗，中途可以用粗盐来回搓，把刀垂直在猪舌上来回刮，这样可以去除上面的黏液 2.把洗净的猪舌放在水里煮，里面加入料酒，煮开后5分钟，把猪舌取出 3.这个时候的猪舌，再用清水冲洗，我发现表面有一层很厚的白色的东西，我不知道是啥，我就用到把那层白白的东西给削下来了～～刮掉以后，就能看见通常我们吃的猪舌的肉了～感觉很像鸡胗 4.另倒一锅水，放入猪舌，加入姜（多放一些），一跟桂皮，两三个八角，一勺盐，大火煮开后，改中小火，煮到猪舌软了为止，差不多就是用一根筷子不费力的就能插进肉里 5.煮熟后的猪舌，切报片，加入蒜蓉，葱丝，一勺盐，两勺糖，一些老抽，一小勺味精，拌匀即可